Quinoasallad med gröna oliver
4 portioner
2,5 dl quinoa, sköljd
3 msk olivolja
1 liten rödlök, fint hackad
1 röd paprika, fint hackad
1,5 dl gröna oliver, halverade
1 pressad citron
1 tsk spiskummin
1/2 kruka färsk koriander
salt, peppar
Börja med att skölja quinoan ordentligt för att bli av med en del av de bittra smakämnena. Koka upp vatten, lägg i quinoan och koka i 10-12 minuter tills den har blivit lagom mjuk. Häll av, och rör ner lite salt och peppar.
Värm 1 msk av olivoljan i en stor stekpanna. Fräs löken tills den är mjuk, och sedan även den röda paprikan i ett par minuter. Tillsätt oliverna. Blanda alla grönsakerna med quinoan. Rör ner resten av olivoljan, citronsaften, spiskummin och koriander. Blanda ordentligt, och servera gärna salladen ljummen.
Recept på engelska:
Green Olive Quinoa Salad
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar