Me & I

Det här inlägget handlar inte om mat, alls, men om ett av mina andra intressen: kläder. Barnkläder, för att vara exakt. Jag har under den här föräldraledigheten (som precis avslutats) fått upp ögonen för ett alldeles strålande klädmärke som heter Me&I. De gör toppenfina barnkläder men också en del vuxenkläder, och de är SÅ sköna. Jag är rätt kräsen men blir mer och mer förtjust. Inte är de så fasligt dyra heller. Den enda "haken" är att nuvarande kollektion bara säljs via homeparty, gamla kollektioner går även att hitta i webshopen. Men homeparty är rätt trevligt det med - jag har en rolig säljare som gärna kommer hem och visar, och så får jag ju passa på att baka och bjuda hem en massa kompisar.

Nu söker Me&I fler säljare, och jag ska själv in på ett lunchevent nästa vecka för att få reda på lite mer. Vill du också hänga med? Det är 29 augusti, 12.00 på So Stockholm som ligger vid kungsträdgården. Anmälan till meandi@loppi.se

Eller är du sugen på party? Jag ska ha ett hemma hos mig i Nacka, 1 september 14.00. Maila mig om du vill komma!

Jordgubbs- och Punschsemifreddo

Jordgubbs- och Punschsemifreddo

500 g jordgubbar
0,5 dl punsch
6 äggulor
200 g strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl turkisk yogurt

Rensa jordgubbarna. Mosa hälften med en stavmixer, och skär den andra hälften i små bitar eller skivor. Blanda ihop tillsammans med punschen.

Vispa äggulor och strösocker riktigt ljust och fluffigt. Vispa grädden till mjuka toppar. Vänd ner i äggkrämen, tillsammans med yogurten. Vänd till sist ner jordgubbarna. Frys in, gärna i en silikonform med löstagbara kanter. Låt stå tills den är helt genomfrusen, men ta ut en stund innan du vill äta den.

Recept på engelska:
Strawberry & Punsch Semifreddo

Rimbobullar

Rimbobullar
ca 20-25 bullar

25 g jäst
2 dl kall mjölk
200 g rumsvarmt smör
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
ca 6 dl vetemjöl

Fyllning:
75 g smör
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker

Pensling:
uppvispat ägg

Garnering:
1 dl florsocker
1 msk vatten

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om. Tillsätt smör, socker, vaniljsocker och mjöl, och arbeta ihop till en deg. 

Kavla ut degen till en stor kaka, ca 40×40 cm, på lätt mjölat underlag. Sporra eller skär ut fyrkanter, ca 8×8 cm.

Rör samman alla ingredienserna till fyllningen. Lägg en klick fyllning mitt på varje fyrkant. Vik upp de fyra hörnen över fyllningen och tryck ihop. Lägg bullarna i formar och ställ dem på bakplåtar. Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under en handduk ca 2 timmar.

Pensla med uppvispat ägg och grädda bullarna på 250°C ca 6-8 minuter. Låt bullarna kallna utan bakduk. Rör ut florsocker med vatten och glasera de kalla bullarna med glasyren.

Recept på engelska:
Rimbo Buns

Vispad fetaostdipp

Vispad fetaostdipp

Perfekt till lammfärsburgare!

200 g fetaost
inlagd jalapeño - hur mycket beror verkligen på vilken sort du har. Jag använde Santa Marias Jalapeño halves, och tog tre. Det blev inte särskilt starkt, så öka på om du vill ha en hetare dipp.
2 msk olivolja
1 msk pressad citron
svartpeppar

Blanda allt i en liten matberedare, och kör i ett par minuter tills det blir riktigt fluffigt.

Recept på engelska:
Whipped Feta Dip