tisdag, december 04, 2012
Saffransbrûlée
Saffransbrûlée
6 portioner
2,5 dl grädde
2,5 dl mjölk
1/2 g saffran
1 vaniljstång
120 g äggulor (jag använde 7)
120 g strösocker
socker att bränna av
Koka upp grädde, mjölk, saffran och vanilj. Ta av värmen och låt dra i 15 minuter. Skrapa ur vaniljfröna i smeten.
Rör ihop ägg och strösocker i ca en minut. Rör ner den varma gräddsmeten och blanda noga. Häll i små portionsformar och ställ i en större ugnsform. Häll på vatten i formen, så att det går upp ungefär 3/4 på formarna. Täck med folie. Grädda i 175°C i ca 35-40 minuter. Smeten ska inte stanna helt.
Ta upp, flytta till en bricka, täck med folie och ställ i kylskåp över natten. När du ska servera, se till att formarna håller ungefär rumstemperatur. Strö på ett jämnt lager socker, och bränn av med en liten brännare.
Servera gärna med rårörda hallon.
Recept på engelska:
Saffron Creme Brûlée
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)