torsdag, maj 22, 2008

Currymorötter med cashewnötter

curry cashew carrots

Currymorötter med cashewnötter
4-6 portioner

ca 1 kg morötter
olivolja
1/2 msk curry
1 tsk gurkmeja
3 dl apelsinjuice
100 g cashewnötter, rostade och hackade
ca 1-2 msk färsk basilika, riven i bitar

Skala morötterna och dela dem på längden. Skär i mindre bitar, ca 2-3 cm. Fräs i olivoljan i en traktörpanna. Tillsätt curry och gurkmeja och fräs ett par minuter. Häll på apelsinjuicen och låt småkoka i 15-20 minuter tills morötterna är helt mjuka och apelsinjuicen har kokat in. Lägg upp på ett fat och toppa med nötter och basilika.

Recept på engelska:
Curry Cashew Carrots

Inga kommentarer: