Quinoasallad med picklad rödlök
2,5 dl quinoa
150 g fetaost
1 gurka
1 röd paprika
Picklad rödlök:
1 rödlök
1/2 dl ättika
1 dl socker
1,5 dl vatten
salt
Börja med rödlöken. Blanda ättika, socker och vatten och koka upp. Skiva under tiden löken mycket tunt. Häll den varma lagen över löken, salta lite, och låt stå under lock eller plastfolie tills det är helt svalt.
Skölj av quinoan noga. Koka sedan i lättsaltat vatten i 10-12 minuter, tills den känns lagom mjuk men inte mosig. Skölj av med kallt vatten, och blanda med paprika, gurka och fetaost. Ha sedan i den picklade löken.
Recept på engelska:
Quinoa Salad with Pickled Onions
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar