Gul paprikasoppa med salsiccia
2 portioner
olivolja
2 gula paprikor
3 potatisar
2 bitar grillad röd paprika (på burk)
4-5 dl vatten
Salt
1/2 tsk Pimenton de la vera (rökt, stark paprika)
1-2 dl matlagningsgrädde
1 dl ruccola
2 salsiccia, skivade
Skär paprika, potatis och grillad röd paprika i mindre bitar. Fräs den gula paprikan i lite olivolja ett par minuter, tills den mjuknat något. Tillsätt potatis, grillad röd paprika och vatten så att det precis täcker. Koka tills potatisen är mjuk. Mixa med stavmixer, och tillsätt grädde. Smaka av med salt och pimenton de la vera.
Stek salsiccian hårt, skivorna ska vara knapriga. Vänd ner ruccolan i samma stekpanna som korven så att den mjuknar något. Servera soppan med ruccola och salsiccia som dekoration.
Recept på engelska:
Yellow Pepper Soup with Salsiccia
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar