Korngrynssoppa med svamp
4 portioner
1 stor gul lök
1 stor morot
1 palsternacka
1 majrova
100 g rotselleri
100 g kålrot
80 g korngryn (ca 1 dl)
200 g champinjoner
1,5 liter kokande vatten eller buljong
1/2 dl torkade trattkantareller
1 msk sherry
salt, peppar
olivolja
Tärna alla grönsaker. Fräs allt utom svampen i lite olivolja i en stor gryta. Tillsätt sherryn, och låt den koka in. Smula över den torkade svampen. Häll på det kokande vattnet, koka upp, sänk värmen och täck med lock. Låt småkoka i två timmar. Tillsätt den färska svampen efter en timme. Smaka av med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar