Frukostbullar

Frukostbullar
ca 24 stycken

50 g jäst
50 g smör
5 dl mjölk
2 tsk salt
775 g vetemjöl

Till pensling:
1 ägg
ev. vallmofrön

Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt vätskan bli fingervarm. Smula jästen i en bunke, och tillsätt den varma degvätskan. Rör så att all jäst löser sig. Tillsätt salt och mjöl, och arbeta till en smidig deg, som lätt släpper från bunkens kanter.

Låt vila i ca 15 minuter.

Dela sen degen i ca 24 bitar - varje bulle ska väga ungefär 50 gram - och rulla till små fina bullar. Skär ett kors i toppen, och lägg på en plåt med bakplåtspapper eller teflonduk. Täck med en handduk och låt jäsa i ungefär en timme.

Sätt ugnen på 250°C. Vispa upp ett ägg med några droppar vatten, och pensla bröden. Toppa eventuellt med vallmofrön om du vill. Grädda i 7-8 minuter.

Går mycket bra att frysa! Du kan tillsätta russin om du vill - gör i så fall det samtidigt som mjölet.

Recept på engelska:
Breakfast Rolls