Broccoli med chili och vitlök

Broccoli med chili och vitlök
4 portioner

2 broccolihuvuden, delade i små buketter
4 msk olivolja
4 klyftor vitlök, tunt skivade
2 röd chili, finhackade
salt, svartpeppar

Blanchera först broccolibuketterna i lättsaltat vatten - koka i 1-2 minuter, och häll sedan genast över dem i iskallt vatten. Ta upp och låt dem torka ordentligt på hushållspapper.

Blanda broccolin med två matskedar olja. Stek på hög värme, ev. i en grillpanna, tills den får ordentligt med färg. Ta av från värmen och ställ åt sidan.

Värm resten av oljan och fräs chili och vitlök tills de har fått lite färg - ca 1-2 minuter på medelhög värme. Blanda ihop med broccolin, och krydda med salt och ev. lite svartpeppar. Servera ljummet.

Recept på engelska:
Chili Garlic Broccoli