Sallad med kyckling, fetaost och melon med krämig basilikadressing

Sallad med kyckling, fetaost och melon med basilikadressing
2 portioner

ca 100 g blandad sallad
1/2 grillad kyckling
1 avocado
1/2 citron
1 liten rödlök
100 g fetaost
1 klyfta vattenmelon

Skölj salladen ordentligt och lägg på ett stort fat. Skär avocadon i tärningar och strö över. Pressa över citronsaften, och vänd runt ordentligt. Skär rödlöken i tunna skivor och fördela. Dela kyckling och vattenmelon i lagom stora bitar och lägg på, och toppa med smulad fetaost.



Krämig basilikadressing
1/2 kruka basilika (1 liten näve)
1 1/2 msk vitvinsvinäger
3 msk mild olivolja
3 msk creme fraiche (jag använde 8%)
salt, peppar

Mixa basilika med olja och vinäger, en stavmixer är behändig. Salta och peppra, och rör ner creme fraiche.