Halloumi och Broccolisallad
4 portioner
250 g halloumi
500 g broccoli (2 stånd)
100 g rostade cashewnötter (gärna osaltade om du hittar)
2 msk olivolja
1-2 msk vit balsamvinäger
1-2 tsk flytande honung
svartpeppar
cayennepeppar
salt - om du inte har saltade nötter
olivolja att steka i
Skär halloumin i tunna små bitar och stek i olivolja tills de är krispiga. Skär buketterna ifrån broccolin och koka i lättsaltat vatten ca 3 minuter. Lägg direkt över i en skål iskallt vatten så kokningen avstannar, och häll sen av. Blanda halloumi, broccoli och cashewnötter i en salladsskål.
Vispa ihop olivolja, balsamvinäger och honung, och smaka av med peppar, cayennepeppar och eventuellt lite salt, men tänk på att osten också tillför mycket sälta. Blanda med salladen.
Recept på engelska:
Halloumi & Broccoli Salad
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar