Spansk potatisomelett
4-500 g kokt potatis, tunt skivad
1 liten gul lök, eller 2 schalottenlökar, finhackade
4 ägg
salt
näve färsk koriander, grovhackad
olivolja
Börja med att fräsa lök och potatis i lite olja ett par minuter. Det ska få lite färg, och bli genomvarmt.
Knäck äggen i en stor skål, och vispa tillsammans med en nypa salt. Blanda ner grovhackad koriander, potatis och lök.
Hetta upp en ganska liten stekpanna med rikligt med olja. Häll i smeten, och sänk genast värmen. Stek i ca 10 minuter på varje sida på låg värme.
Recept på engelska:
Spanish Tortilla
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar