Två bra marinader till fläskkött

Ingefärsmarinad till fläskkött
Till ett kilo kött

juice av 1/2 citron
5-6 cm ingefära, tunt skivad
ca 1/2 msk torkad chili, gärna piri-piri
2 msk flytande honung
3 msk soja

Blanda ihop allt, lägg i köttet och låt det stå i minst ett par timmar. Grilla eller stek.



Dragon och citronmarinad
till ca 1 kg kött (gärna fläskkarré i bit)

2 dl vatten
2 msk socker
1,5 msk grovt salt
1 dl (löst packat) färsk dragon
3-4 blad färsk salvia
1 citron - skal och saft
svartpeppar

Hacka dragon och salvia grovt. Blanda vattnet med socker och salt, och rör om tills det löser upp sig. Rör ner örterna och citronskal och citronsaft. Skiva köttet och lägg i marinaden i ungefär två timmar. Ta ur, peppra, och grilla.

Recept på engelska:
Tasty marinades for pork