Solig Quinoasallad
5 dl quinoa
4 salladslökar, hackade
1,5 dl gula russin
3 msk risvinäger
2 tsk apelsinskal, finrivet
1,5 dl pressad apelsinsaft
2 msk olivolja
1/2-1 tsp spiskummin
1 gurka, skalad, urkärnad och tärnad
1 dl bladpersilja, hackad
salt, peppar
Skölj quinoan noga. Koka i rikligt med vatten i ca 10-12 minuter. Häll av och lägg i en stor skål. Blanda ner lök, russin, risvinäger, apelsinsaft, apelsinskal, olivolja, spiskummin, gurka och persilja.
Smaka av med salt och peppar. Serva rumstempererad eller kall.
Recept på engelska:
Golden Sunshine Quinoa Salad
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar