tisdag, mars 20, 2007

Blomkålssoppa

roastedcauliflowersoup

Blomkålssoppa
3-4 portioner

1 medelstort blomkålshuvud
olivolja
1 gul lök
2 klyftor vitlök
2 medelstora potatisar
5 dl buljong
5 dl vatten
1/2 dl grädde
salt, cayennepeppar

Börja med att sätta ugnen på 175°C. Dela blomkålshuvudet i bitar, och lägg i en långpanna. Ringla över lite olivolja och blanda ordentligt. Skär löken i klyftor, och slå in tillsammans med vitlöksklyftorna i lite folie. Lägg i långpannan. Baka i ugnen tills blomkålen är helt mjuk, ca 30-45 minuter.

Lägg över blomkål, vitlök och lök i en stor gryta. Tärna ner potatisen. Häll på buljong och vatten och låt småkoka tills potatisen är helt mjuk - ca 20-30 minuter. Mixa sedan med en stavmixer tills soppan är slät. Tillsätt grädde, och smaka av med salt och cayennepeppar.

Recept på engelska:
Roasted Cauliflower Soup

2 kommentarer:

Nässelblom & choklad sa...

Gott med blomkålssoppa. Brukar titta in på din engelskspråkiga blogg då och då, men jag har missat att du samlat alla recept i en svensk blogg. Vad bra att jag upptäckte det nu!

Anne sa...

Aha! Jodå, sen drygt ett år tillbaka finns alla recepten översatta här. Dock inget "kringsnack". :)