Potatissallad med mozzarella och apelsin
800 g små potatisar
1 stor näve basilika
ca 1 dl färskpressad apelsin
2-3 msk koncentrerad apelsinjuice
1 dl olivolja
1 msk vitvinsvinäger
250 g mozzarella
salt, peppar
Skala och koka potatisen tills den är mjuk. Dela ev. större potatisar. Skär osten i stora tärningar. Mixa basilika, apelsin, apelsinjuice, olivolja och vinäger i matberedare. Smaka av med salt och peppar. Slå marinaden över mozzarellaosten, och tillsätt sen den varma potatisen. Låt gärna dra i någon timme.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar