Mini-pavlovas
från Nigella Lawson
ca 10 stycken
4 äggvitor
gnutta salt
250 g strösocker
2 tsk majsmjöl (jag använder vanlig maizena)
1/2 tsk vaniljextrakt
1 tsk vitvinsvinäger
Sätt ugnen på 180°C, och förbered två plåtar med bakplåtspapper. Vispa äggvitorna med en gnutta salt tills de är fasta men inte helt styva. Tillsätt lite socker i taget, och fortsätt vispa tills du har en härligt blank maräng. Strö över majsmjölet, lite vanilj och vitvinsvinäger, och rör försiktigt ner det.
Forma marängsmeten till små rundlar (ca 1 dm i diameter) på bakplåtspappret, och tryck till dem lite med baksidan av en sked så att de blir lätt skålformade. De kommer svälla lite i ugnen, så se till att lämna lite utrymme!
Sätt in i ugnen, och sänk värmen till 150°C. Grädda i 30 minuter. Stäng av ugnen, men lämna marängerna inne i åtminstone 30 minuter till. (Gärna längre.) Ta ut, och lossa försiktigt pappret. Låt marängerna svalna på ett galler. Förvara sen i tätslutande burk, eller frys in dem.
Servera med lättvispad grädde och frukt. På bilden är det fint tärnad mango, kiwi och urgröpt passionsfrukt.
Recept på engelska:
Mini Pavlovas
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar