Het fläskcurry med roti

Het Fläskcurry
4-5 portioner

1 kg fläskkött
4 gula lökar
4 tomater
1 tsk kumminfrö
olja
1-2 msk gul currypasta
4 vitlöksklyftor
2 små färska chilifrukter
5 dl köttbuljong
salt
2 msk idealmjöl eller maizenaredning
vatten

Rosta kumminfröna i torr panna. Tillsätt olja och fräs köttet. Tillsätt curry och pressad vitlök, lök, klyftade tomater, finhackad chili. Häll i buljong, koka upp och sjud under lock tills köttet är riktigt mört - gärna en timme. Smaka av med salt. Rör ihop redning och rör ner, sjud tills det tjocknar och servera med roti.



Roti
4 stycken

3 dl mjöl
1 msk bakpulver
salt
60 g smör
4-5 msk vatten

Blanda alla torra ingredienser och smula samman till en grynig deg med smöret. Tillsätt vattnet och samla till en deg. Svep in i plast och låt degen vila 30 minuter. Kavla ut till 4 kakor, pensla med olja på båda sidorna och stek i varm stekpanna.

Recept på engelska:
Hot Pork Curry with Roti