Me & I

Det här inlägget handlar inte om mat, alls, men om ett av mina andra intressen: kläder. Barnkläder, för att vara exakt. Jag har under den här föräldraledigheten (som precis avslutats) fått upp ögonen för ett alldeles strålande klädmärke som heter Me&I. De gör toppenfina barnkläder men också en del vuxenkläder, och de är SÅ sköna. Jag är rätt kräsen men blir mer och mer förtjust. Inte är de så fasligt dyra heller. Den enda "haken" är att nuvarande kollektion bara säljs via homeparty, gamla kollektioner går även att hitta i webshopen. Men homeparty är rätt trevligt det med - jag har en rolig säljare som gärna kommer hem och visar, och så får jag ju passa på att baka och bjuda hem en massa kompisar.

Nu söker Me&I fler säljare, och jag ska själv in på ett lunchevent nästa vecka för att få reda på lite mer. Vill du också hänga med? Det är 29 augusti, 12.00 på So Stockholm som ligger vid kungsträdgården. Anmälan till meandi@loppi.se

Eller är du sugen på party? Jag ska ha ett hemma hos mig i Nacka, 1 september 14.00. Maila mig om du vill komma!

Jordgubbs- och Punschsemifreddo

Jordgubbs- och Punschsemifreddo

500 g jordgubbar
0,5 dl punsch
6 äggulor
200 g strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl turkisk yogurt

Rensa jordgubbarna. Mosa hälften med en stavmixer, och skär den andra hälften i små bitar eller skivor. Blanda ihop tillsammans med punschen.

Vispa äggulor och strösocker riktigt ljust och fluffigt. Vispa grädden till mjuka toppar. Vänd ner i äggkrämen, tillsammans med yogurten. Vänd till sist ner jordgubbarna. Frys in, gärna i en silikonform med löstagbara kanter. Låt stå tills den är helt genomfrusen, men ta ut en stund innan du vill äta den.

Recept på engelska:
Strawberry & Punsch Semifreddo

Rimbobullar

Rimbobullar
ca 20-25 bullar

25 g jäst
2 dl kall mjölk
200 g rumsvarmt smör
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
ca 6 dl vetemjöl

Fyllning:
75 g smör
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker

Pensling:
uppvispat ägg

Garnering:
1 dl florsocker
1 msk vatten

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om. Tillsätt smör, socker, vaniljsocker och mjöl, och arbeta ihop till en deg. 

Kavla ut degen till en stor kaka, ca 40×40 cm, på lätt mjölat underlag. Sporra eller skär ut fyrkanter, ca 8×8 cm.

Rör samman alla ingredienserna till fyllningen. Lägg en klick fyllning mitt på varje fyrkant. Vik upp de fyra hörnen över fyllningen och tryck ihop. Lägg bullarna i formar och ställ dem på bakplåtar. Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under en handduk ca 2 timmar.

Pensla med uppvispat ägg och grädda bullarna på 250°C ca 6-8 minuter. Låt bullarna kallna utan bakduk. Rör ut florsocker med vatten och glasera de kalla bullarna med glasyren.

Recept på engelska:
Rimbo Buns

Vispad fetaostdipp

Vispad fetaostdipp

Perfekt till lammfärsburgare!

200 g fetaost
inlagd jalapeño - hur mycket beror verkligen på vilken sort du har. Jag använde Santa Marias Jalapeño halves, och tog tre. Det blev inte särskilt starkt, så öka på om du vill ha en hetare dipp.
2 msk olivolja
1 msk pressad citron
svartpeppar

Blanda allt i en liten matberedare, och kör i ett par minuter tills det blir riktigt fluffigt.

Recept på engelska:
Whipped Feta Dip

Saffransbrûlée

Saffransbrûlée
6 portioner

2,5 dl grädde
2,5 dl mjölk
1/2 g saffran
1 vaniljstång
120 g äggulor (jag använde 7)
120 g strösocker

socker att bränna av

Koka upp grädde, mjölk, saffran och vanilj. Ta av värmen och låt dra i 15 minuter. Skrapa ur vaniljfröna i smeten.

Rör ihop ägg och strösocker i ca en minut. Rör ner den varma gräddsmeten och blanda noga. Häll i små portionsformar och ställ i en större ugnsform. Häll på vatten i formen, så att det går upp ungefär 3/4 på formarna. Täck med folie. Grädda i 175°C i ca 35-40 minuter. Smeten ska inte stanna helt.

Ta upp, flytta till en bricka, täck med folie och ställ i kylskåp över natten. När du ska servera, se till att formarna håller ungefär rumstemperatur. Strö på ett jämnt lager socker, och bränn av med en liten brännare.

Servera gärna med rårörda hallon.

Recept på engelska:
Saffron Creme Brûlée

Basilikaköttbullar i tomatsås

En del kanske har märkt att den här bloggen inte uppdateras så flitigt längre. Och ja, tyvärr - jag orkar inte riktigt med att blogga på både engelska och svenska just nu, så den här bloggen kommer ligga lite på is. Men hey, allt finns på http://annesfood.com och jag hoppas att ni vill läsa där istället!

Basilikaköttbullar i tomatsås

400 g fläskfärs
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1/2 kruka basilika
1 ägg
1-2 msk ströbröd
salt, svartpeppar

1 burk dolmio ekologiska pastasås
1-2 dl mjölk

Finhacka lök, vitlök och basilika. Blanda med fläskfärs, ägg och ströbröd, och krydda med salt och peppar. Forma små fina köttbullar.

Koka upp pastasåsen, och späd med lite mjölk.Låt såsen sjuda, och droppa ner köttbullarna. De ska koka klart i såsen. Några kommer säkert falla sönder när du rör om, och det är helt i sin ordning. Småkoka tills köttfärsen är helt genomlagad.

Servera med en god pastasort, och gärna parmesan.

Recept på engelska:
Basil Meatballs in Tomato Sauce

Rostad paprikapasta

Rostad paprikapasta

2 röda paprikor
1 liten lök, grovhackad
2 klyftor vitlök, finhackad
1 msk olivolja
125 g färskost med vitlök och örter
2 dl crème fraiche (eller en blandning av c.f. och vispgrädde)
1 dl riven parmesan
salt, peppar

Börja med att rosta paprikorna. Lägg dem hela i en liten ugnsform, och kör i ugnen på 200°C i ca 20-30 minuter. De ska börja svartna. Ta ut, flytta direkt till en liten skål och täck med plastfolie. Låt paprikorna ligga där och ånga i 10 minuter, eller mer.

Skala paprikorna, och skär i mindre bitar.

Fräs lök och vitlök i olivolja på medelvärme i 5-6 minuter, eller tills de mjuknat men inte fått färg. Klicka i färskost och crème fraiche (eller grädde, eller en kombination), och smält ihop på låg värme. Tillsätt paprikan och parmesanen, och mixa slätt med en stavmixer.

Servera med nykokt pasta, och gärna mer parmesan. Rostade pinjenötter skulle också varit gott på.

Recept på engelska:
Roasted Red Pepper Pasta