Italiensk linssoppa

Extremt mumsig soppa - tack Katja för inspirationen!

Italiensk linssoppa

1 gul lök
1 klyfta vitlök
2-3 morötter
2 palsternackor
3 potatisar
1 dl röda linser
70 g bacon
8 dl vatten
1 msk grönsaksfond eller buljongtärnng
2 dl mjölk
1 dl grädde
1 tsk timjan
2 lagerblad
salt och peppar
smör

Hacka lök och vitlök. Skala morötterna, palsternackor och potatis, och slanta respektive tärna. Skär baconet i strimlor.

Fräs baconet i en torr panna tills det har fått lite färg. Tillsätt lite smör, och lök, vitlök, morötter och palsternacka. Fräs i fem minuter, tillsätt sen linser och potatis. Fräs ett par minuter till, och häll sen på vatten, buljong/fond, timjan och lagerblad.

Täck med lock och koka ca 20 minuter, tills rotfrukterna är helt mjuka. Späd med mjölk och grädde, och smaka av med salt och peppar.

Recept på engelska:
Italian Lentil Soup