Minestrone

Minestronesoppa för två

1 liten squash, urgröpt och skuren i tärningar
2 morötter, skalade och tärnade
3 små färskpotatisar, skalade och tärnade
50 g risoni
½ dl gröna ärter
1 liten näve haricot verts, skurna i små bitar
6-7 dl buljong

Koka upp vatten eller buljong (jag använde vatten, och tillsatte lite buljongpulver på slutet) och lägg ner morötter, squash, potatis och risoni. Koka i tio minuter. Tillsätt ärter och haricot verts, och ev. buljong om du inte har gjort det innan. (Eller krydda bara med salt och peppar.) Koka i ungefär fem minuter till. Servera direkt, gärna med en klick pesto.