måndag, april 07, 2008

Kålsallad med lime, chili och jordnötter

indiancoleslaw

Kålsallad med lime, chili och jordnötter
2 portioner

5 dl strimlad vitkål (ca - inte så himla petigt)
saften från 1 lime
2-3 cm färsk ingefära, skalad och finhackad
1,5 msk vitvinsvinäger
1,5 msk strösocker
1/2 tsk spiskummin
1/4 tsk cayennepeppar
2 tsk flingsalt
1/4 tsk svartpeppar
1 jalapeño, mycket fint hackad
200 g körsbärstomater, halverade
1 liten rödlök, tunt skivad
1 rejäl näve färsk koriander, hackad
rostade jordnötter, hackade

Vispa ihop ingefära, lime, vinäger, socker, spiskummin, cayenne, salt och peppar. Tillsätt vitkål, lök, jalapeño, tomater och koriander, och blanda ordentligt. (Hit kan salladen förberedas!) Toppa med jordnötterna. Jättegott till en bit lax, eller till kyckling.

Recept på engelska:
Lime Jalapeño Slaw with Peanuts

2 kommentarer:

Solan sa...

Det där lät gott. Måste testa det i morgon. Jag tror jag har allt hemma utom Koriander. Visserligen har jag sått det men det är inte uppe tillräckligt ännu.

Ha det gott // Solan

KarinW sa...

Håller med solan att det där ska provas, måste skaffa koriander bara, det finns inte alltid i min lilla "håla"