Bovetekakor med kakaosplitter
ca 60 kakor
3 dl vetemjöl
1,8 dl bovetemjöl
220 g osaltat smör, rumsvarmt
1,6 dl socker
1/2 tsk salt
0,8 dl kakaosplitter (cocoa nibs)
1-2 tsk vaniljextrakt
Blanda mjölsorterna i en skål.
Vispa ihop smör, socker och salt tills det är ljust och fluffigt. Blanda ner kakaosplitter och vanilj, och sedan allt mjölet. Degen är väldigt torr först, men blir sakta mjuk och smidig. Den kommer fortfarande vara ganska tjock, men den ska inte vara torr.
Forma degen till rullar (och platta ev. till dem till trekantiga rullar om du vill) och svep in dem i plastfolie. Låt dem ligga kallt i minst två timmar, men gärna över natten. Skiva i tunna skivor, och lägg på en plåt. Grädda på 175°C värme i ca 10 minuter, tills de har fått lite färg. Låt svalna på plåten innan du flyttar dem till ett galler - det blir ganska spröda kakor som lätt går sönder.
Recept på engelska:
Buckwheat Cookies with Cocoa Nibs
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar