Ugnstorkade tomater

Ugnstorkade tomater

väldigt mogna plommontomater
rökt salt
cayennepeppar
socker
olivolja
vit balsamvinäger

Det är ingen idé att ge några exakta mått. Värm ugnen till 150°C. Skär tomaterna i klyftor, och lägg i en liten ugnssäker form med skalet neråt. Ringla över olivolja. Strö över rökt salt, cayennepeppar och socker. Baka i ugnen i ca 1 timme - tomaterna ska börja se lite torra ut. Ta ur, häll över ett par matskedar vinäger, och rör om. Servera direkt eller vid rumstemperatur - perfekt till kött, fisk, grytor, eller varför inte i en sallad?